Unser Sekt

Für unseren Sekt verwenden wir nur ausgesuchte, hochwertige Grundweine aus unseren besten Weinbergen, denn die Qualität des Weines entscheidet maßgeblich über die Güte des Sektes.

Versektet wird dieser Wein in Deutschlands kleinster Sektkellerei nach dem klassischen Flaschengärverfahren. Dabei legen wir Wert auf eine lange Kontaktzeit mit der Champagnerhefe, um deren positive Beeinflussung und Aromaanreicherung zu nutzen.

Um Ihnen immer einen möglichst frischen Sekt anbieten zu können, wird nach dem Abrütteln der Hefe von Hand immer nur eine kleine Partie degorgiert (Entfernen der Hefe aus der Flasche). Damit die Feinheiten unseres Sektes nicht durch eine unnötig hohe Restsüße überdeckt werden, halten wir die Dosage (Einstellen der Restsüße mit Likörwein) sehr niedrig.